你一定不知道的蜂蜜胀瓶

        大家家里都有蜂蜜，不知道大家有没有仔细看过自己家的蜂蜜。到了夏天，你家蜂蜜有没有出现胀瓶的现象？难道是蜂蜜坏了或者买到假蜂蜜了吗？其实并非如此，接下来，小编就跟大家介绍一下蜂蜜夏季胀瓶的原理。

        蜂蜜胀瓶是蜂蜜中的氧化酶在“作怪”。蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下会产生过氧化氢，过氧化氢在高温下极易分解出氧气，使蜂蜜表面产生一层白色泡沫，这就出现了蜂蜜胀瓶现象。

        其实南北方的蜂蜜也会有所不同。因为北方气候相对比较干燥，蜂蜜的取蜜度数较高，夏季时蜂蜜的性质较稳定。南方雨水多蜂蜜的取蜜度数一般，夏季瓶中起白沫现象尤为明显。

除了蜂蜜胀气，蜂蜜还会发酵。蜂蜜发酵主要是由于蜂蜜的含水量过高，蜂蜜中酵母菌生长繁殖，引起了蜂蜜发酵。在发酵过程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，产生乙醇和二氧化碳，乙醇在好氧细菌的作用下转化为酸，使蜂蜜变酸，体积膨胀。

        蜂蜜胀瓶是否可以食用？

蜂蜜胀瓶发酸就不能接着食用了，在这种情况下，蜂蜜所剩的营养成分并不多。