蜂蜜按等级怎么划分

蜂蜜按等级怎么划分

按照2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》蜂蜜质量新要求，纯蜂蜜分为一级品蜂蜜、二级品蜂蜜，其修改旧标准中不再以波美度为等级划分，网络上以蜂蜜蜜源不同为蜂蜜等级划分是没有根据的。

蜂蜜等级划分以理化指标为标准要求

1.果糖与葡萄糖含量百分比：≥ 60% (等级蜂蜜要达到标准要求)

2.水分：（不同标准不同等级要求）

(1)：柑橘蜂蜜、荔枝蜂蜜、乌桕蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、龙眼蜂蜜  ： 一级品<=23% 二级品<=26%

(2)：其他蜂蜜：一级品<=20% 二级品<=24%

3.蔗糖：(等级蜂蜜要达到标准要求)

(1)：柑橘蜂蜜、荔枝蜂蜜、乌桕蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、龙眼蜂蜜 <=10%

(2)：其他蜂蜜 <=6%

4.酸度(1mol/L 氢氧化钠)， mL/kg <=40

5.羟甲基糠醛，mg/kg <= 40

6.灰分 <= 0.4%

果糖的含量越高，水分越少其蜂蜜质量也相对较好。