好的蜂蜜是怎样的

好的蜂蜜是怎样的

从成熟度上来讲，蜂蜜从采集花蜜到酿制成熟大概需要7天时间，事实上只要是蜜蜂采集花蜜酿制而成的成熟蜜基本上都可算作好蜂蜜，但目前市场上很多蜂蜜都是用“水蜜”浓缩而成的，这些都是未成熟蜜，有的甚至酿造一到两天就取出来了，然后通过浓缩机加工浓缩蜜并销售到市场上，这种蜜从某种意义上不能称之为蜂蜜。

从蜜源上来讲，蜜源可以分为单花蜜和百花蜜，单花蜜根据蜜源的种类又可分为枣花蜜、椴树蜜、槐花蜜等，其中百花蜜好于大多数单花蜜。

从颜色上来讲，不同的蜂蜜在颜色上又很大的区别，但一般而言颜色浅淡的蜜钟在味道和气味方面都比较好，例如质量相对较好的槐花蜜是水白偏黄，质量不好的是琥珀色的，颜色不能决定蜂蜜的好坏，因为不同蜂蜜颜色区别不同。

从含水量上来讲，蜂蜜的浓度在很大程度上决定了蜂蜜的质量，蜂蜜浓度越高蜂蜜质量越好，事实上真正的天然成熟蜜是浓度极高的粘稠液体，而那些像水一样蜂蜜大多是未成熟蜜，但浓度不能决定蜂蜜的真假。